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Alimentos que reducen el riesgo de enfermedades

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Por Rosa Chávez

Las campañas de la prevención del cáncer en las mujeres se enfocan en los estudios de laboratorio: la mamografía y el eco mamario y en los hombres el Antígeno prostático.  Aseguran que el cáncer es de origen genético y no hay manera de prevenirlo. Esto es un mito, hay varias maneras de prevenirlo, el cáncer no se hereda, los estudios científicos como la Biología de las creencias asegura que los malos hábitos como el resentimiento, la manera de alimentarse, el estrés, la falta de ejercicio, el tabaquismo, el alcohol, el exceso de fármaco y los asuntos no resueltos son los que detonan las enfermedades. Es un hecho que la alimentación es indispensable desde el nacimiento hasta la muerte. En nuestro país contamos con la herencia cultural del Día de los muertos, tradición ancestral que acompaña los alimentos que le gustaban a los familiares fallecidos, les llevan a los panteones y adornan los altares con la foto del fallecido, la creencia es que ese día regresan espiritualmente.

Como Psicóloga, confirmo que los asuntos no resueltos como: los traumas, el abuso sexual, el secuestro, el duelo por la muerte de un familiar y amigo muy querido, las frustraciones, las culpas y los trastornos de ansiedad como: los ataques de ansiedad, el ataque de pánico y la ansiedad generalizada y el trastorno obsesivo compulsivo, TOC, entre otros, causan un desgaste en el sistema Inmunológico que permite el asentamiento de las enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, la artritis y las alergias.

Para prevenir me voy a enfocar en la alimentación.

Ningún alimento por si solo puede prevenir el cáncer y otras enfermedades, pero seguir una dieta sana reduce el riesgo de contraerlo. Según estadísticas de la Sociedad Estadounidense contra el cáncer, en promedio en Estados Unidos, una de cada tres personas desarrollará algún tipo de cáncer, pero han descubierto que se puede prevenir si se modifica la alimentación. Es importante evitar el exceso en el consumo de carnes rojas y procesadas, las bebidas azucaradas, las comidas rápidas, las papas fritas, el tabaco y el exceso de alcohol.

Los alimentos recomendables

El brócoli y las crucíferas, los coles de Brucelas , la coliflor y a la coliflor. Son ricos en isotiocinatos, compuestos vegetales que ayudan a las células a eliminar toxinas y repararse. Los brotes de brócoli son ricos en sulfonato, un isotiocinato que refuerza las defensas naturales del organismo.

El Jitomate, también llamado tomate. Contiene Licopeno, un potente antioxidante lo que da a los tomates el color rojo, famoso por proteger del cáncer de próstata, además, el del colon, el de mama y el de pulmón. Lo más recomendable es utilizarlo procesado en la preparación de los guisados ya que ayuda a absorber mejor el licopeno que comerlo crudo. También en las salsas en las que cuecen los tomates, con aceite de oliva potencia los beneficios para la salud.

Las Leguminosas como los frijoles, las habas, los garbanzos, los chicharos secos y las lentejas, contienen proteínas y fibra. La fibra está relacionada con la prevención del cáncer del colon. Las bacterias del intestino, la Microbiota, descomponen la fibra en combustible para las células que recubren el colon y con menos probabilidades de convertirse en células cancerosas. La fibra de los frijoles ayuda con la obesidad, el exceso de peso está vinculado al cáncer.

Nueces. Las nueces de Castilla contienen niveles altos de elagitaninos, que las bacterias del intestino convierten en metabolitos que reducen la capacidad del cáncer para crecer y multiplicarse, comer un puñado de nueces al día es bueno para la salud intestinal.

Las frutillas: arándanos, zarzamoras, las fresas, las moras azules, la granada, contienen antioxidantes como la vitamina C y los flavonoides que ayudan a proteger las células del estrés y de los daños al ADN que aumentan el riesgo de cáncer. Los compuestos vegetales llamados antiocianinas son los que le dan el colorido a las frutillas y el poder antiinflamatorio lo que reduce la inflamación. “Uno de los principales factores del cáncer es la inflamación celular”

AJO. El allium contiene altos niveles de alicina compuesto azufrado responsable del olor del ajo y la capacidad para combatir el cáncer, además como antibiótico, se recomienda incluirlo en los guisos y prensado en aceite para las ensaladas

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@DrRosaCh. Psicóloga Homeópata, Terapeuta Neural para el tratamiento del dolor y especialista de Parejas. Consulta presencial y en línea para los que se encuentran lejos del área metropolitana de Guadalajara

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La ansiedad Anticipatoria 

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La naturaleza es la fuente de la concepción del tiempo, de su duración, su medida. Lo que determina el tiempo entre los Nuers de Africa es el ganado y es el reloj de las tareas pastorales, no pueden hablar de tiempo como nosotros, el tiempo está en relación con los trabajos cotidianos. En Madagascar, una cocción de arroz significa media hora, en Birmania, el día se designa como: hay suficiente luz para ver las venas de la mano. En las sociedades primitivas lo cotidiano se organiza alrededor de los sacrificios ofrecidos a los dioses y alrededor de las fiestas.  

El tiempo del pasado es complejo, mientras que el futuro es poco sofisticado, el tiempo es la medida de los hombres. Los ciclos recomienzan, el futuro reencuentra el pasado. El sol, en la mayoría de las sociedades, es un ancestro regulador del tiempo. Entre los egipcios, el tiempo seguía el ritmo de las exigencias agrícolas. 

La iglesia cristiana cambia el punto cero de la era, fue un monje Denis le Petit quien propuso en el año 532 contar los años a partir del nacimiento de Cristo. Según sus investigaciones Jesús habría nacido en el año 732 de la era romana, el cuarto año de la olimpiada 194. Europa no reconoció este calendario, el tiempo clerical se instaló en los conventos y luego en las ciudades, después el tiempo laico logra imponerse, la iglesia controla el tiempo, fue en los conventos en donde las veinticuatro horas se dividen en cuatro cuadrantes, cada uno de seis horas. El sistema romano y su calendario cayeron en el olvido. 

El reloj fue uno de los grandes inventos, más revolucionario que la pólvora, la imprenta y la máquina de vapor, sus consecuencias fueron mayores que el descubrimiento de América. Los primeros relojes vienen del norte de la India, los árabes los perfeccionaron, fue a partir del siglo XIV que se desarrolló la relojería mecánica. Suiza se convirtió en referente de la relojería fina, en los años 70 unos expertos les ofrecieron los relojes de cuarzo, no aceptaron, en Japón fueron muy bien recibidos, más baratos y Suiza casi se va a la bancarrota hasta que fabricaron los relojes Swatch.   

Ganarle tiempo al tiempo es el objetivo de las personas ansiosas, van a misa el sábado para no asistir el domingo. Un patrón de pensamiento habitual es la anticipación, se pasa mucho tiempo pensando en un acontecimiento próximo. La anticipación puede ser útil para planificar, puede centrarse demasiado tiempo en problemas y expone al consciente a imágenes y pensamientos angustiosos. La anticipación resulta peor que el propio acontecimiento. Si te es difícil dejar de pensar en temas que te provocan ansiedad, con frecuencia te adelantas a las críticas que esperas recibir de los demás. Cuando se acerca un acontecimiento: un viaje, presentar un examen, y temas de alegría como una boda, una graduación, la preocupación interfiere hasta con tu sueño, afecta en la memoria, la seguridad en ti mismo, el disfrute de lo agradable, incluso la intimidad.  

Las personas ansiosas, afectan el placer y la libido. Si siempre estas en modo “anticipación” activas la ansiedad, dejas de estar en el presente. Me tocó presenciar un concurso de oratoria, al subir al escenario la joven se quedó en blanco, no recordó nada de su tema. Frustrada se fue a su lugar no entendía porque no recordaba, llevaba días preparando su tema.  

Muchas personas pierden tiempo intentando averiguar lo que piensan los demás para poder agradarles y controlar sus reacciones. La lectura mental aumenta la actividad en el cerebro y centra la atención en la crítica. Leerles la mente a los otros es inútil, no hay certezas, se hacen suposiciones sin pruebas reales. Este tipo de pensamiento se debe a la inseguridad y la falta de confianza en sí mismo. 

El pensamiento catastrófico consiste en responder a un contratiempo menor como si fuera un desastre. Ejemplos sobran: voy a llegar tarde y me van a despedir del trabajo. Me van a robar el carro. Todo me sale mal. ¿A menudo tiendes a rendirte cuando encuentras un pequeño obstáculo? Reconoces que te ahogas en un vaso de agua. Se te borró el archivo de la computadora, perdiste tu cartera, te enojas y te juzgas: Todo me sale mal, Dios me castigó. Si constantemente te sientes angustiado, si te sientes la víctima, no lo dudes necesitas unas secciones de terapia. Aprende a meditar para controlar el pensamiento, la respiración consciente es básica, cambia el pensamiento catastrofista por positivo y repite: ¡Si puedo lo voy a lograr! 

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Historia del Individuo 

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Historia del Individuo 

La oposición entre individuo y sociedad es un concepto superficial, mal definido, una etiqueta. El individualismo se presentó como un pecado, una enfermedad, al contrario de oriente que vive en el holismo, en medio de la jerarquía y el mutismo público, dónde la virtud reside en doblegar la individualidad. Los budistas, se despersonalizan y trabajan en el desapego para pertenecer. 

Existe una diversidad de formas de individualismo que corresponden a diferentes formas de sociabilidad. La historia de la filosofía, las ciencias y la literatura son la lucha de los individualismos que buscan imponerse. Se elige entre varias formas de individualismo: el fascismo, que solo permite el individualismo anónimo en la masa. En la cultura occidental produce cuatro representaciones del individuo: el sublimado, el emancipado, el egoísta, y el individuo anónimo en la masa. Estas manifestaciones aparecieron durante el renacimiento y la reforma luterana y siguen moldeando a la sociedad. 

La primera representación nació de las herejías y los movimientos puritanos, de esa manera lograron dominar la vida religiosa y el poder del dinero la clave de todas las potencias. Lograron inculcar disciplina, fidelidad a la comunidad, y mesura. El individuo aprende a sublimar las emociones, aleja las ceremonias de la magia, se vuelve racional en un mundo desencantado, renuncia a lo goces del arte, la conversación, las amistades, se hunde en su soledad interior y esa representación de la persona se llama santidad. Con la promesa de la vida eterna y no pasar por el infierno. 

La segunda representación surge en el renacimiento y se difunde a través de la revolución francesa. Las tradiciones desaparecen, las relaciones milenarias se rompen, la persona se destaca como fuerza autónoma. Spinoza y Hobbes le encuentran intereses particulares, pueden seguir su camino y liberarse de la autoridad colectiva, posee cualidades universales que ninguna sociedad debería limitar, es el fundamento del derecho del hombre, de la justicia y de la igualdad, pero resultó peligrosa porque representa la libertad, el hombre se emancipa y se vuelve crítico ya transformado en un ciudadano. Se reconoce este periodo en la obra de Kant en la filosofía del siglo de las luces y en la Declaración de los Derechos de Hombre y del Ciudadano.  

La tercera representación. Se formó con la economía de mercado, sus características son: la posesión, el intercambio, comprar y vender, por acelerar la circulación de los bienes (el dinero es redondo para que circule) y en descubrir nuevas mercancías para comerciar. Las relaciones son impersonales, los vínculos de familia o de amistad no deben interferir con las transacciones. La generosidad y el honor no tienen lugar, cada quién se define como un extraño. Las personas no son parientes, amigos, ni cristianos, son dinero. La interpretación racionalista del mundo se vuelve egoísmo y afirmación de la individualidad: quererse a si mismo requiere de una energía infinita. Seguimos en este modelo. 

La cuarta representación. Es la del individuo anónimo, el de las masas nebulosas. Todo el mundo es idéntico a todo el mundo y está unido a los otros por el denominador común. En la masa se pierde el sentido de las realidades particulares la voluntad del individuo emancipado que no conoce inhibiciones morales ni obedece al interés propio. Se diluyen las responsabilidades, se identifica con un jefe, a una fe, el individuo solo existe gracias a este parecido, a esta soledad, se diluye en lo efímero.  

En la época posmoderna esta representación, del individualismo, en el exceso de cada quién. Aparecieron las libertades civiles, políticas y religiosas. La declaración de los Derechos Humanos es individual aún contra su propia comunidad, apareció el derecho al voto y el divorcio, los individuos se fueron liberando de los compromisos religiosos familiares y étnicos, a esto se sumó el rencor social. El nazismo, el fascismo y el comunismo que condenaron la libertad. En la década de los años cincuenta entramos a la era del consumo. Aún antes de nacer somos doblemente deudores de las generaciones que heredamos y de los servicios sociales que aprovechamos, como asociados en una comunidad en donde las responsabilidades son mutuas y pagamos el despilfarro de los gobiernos corruptos e ineptos. 

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Ejercicio Democrático de los Adultos Mayores 

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Con el objetivo de reconocer la voz, la experiencia y los derechos de las personas adultas mayores en Jalisco, el Congreso del Estado celebró la instalación del Parlamento Abierto, un ejercicio impulsado por el diputado Isaías Cortés Berumen, con el que reafirma el compromiso de garantizar la participación en la vida pública y en la construcción de políticas que fortalezcan el bienestar ciudadano. 

Fui convocada como otras personas a presentar iniciativas para los adultos mayores en el Congreso del Estado, ocupamos la curul, de acuerdo con la práctica parlamentaria, es el sitio o lugar que ocupa cada diputado en la sala de sesiones del Pleno de la Cámara de Diputados, es decir fuimos diputados por un día, con todo el protocolo de las secciones que se llevan a cabo en el Congreso del Estado de Jalisco. Protestamos, votamos de manera electrónica y de pie entonamos el Himno Nacional y el del Estado de Jalisco. 

Cada uno de los convocados presentamos iniciativa de acuerdo con la visión personal, profesional, en pro de los derechos humanos, de salud, transporte, recreativos, de vivienda y de jubilación. Expuse con mi experiencia como psicóloga, otros como abogados, contadoras, no faltó una activista por los derechos de su grupo, de una etnia que vive en el estado y nos habló en su lengua, un ingeniero civil, varias maestras, en fin, la mayoría están jubilados. Los encargados van a leer las propuestas y si resultan de interés podrán presentarlas como iniciativa de ley con todo el proceso necesario para aprobarla por mayoría. 

Estuve atenta a las iniciativas, tienen sueños, otras resultan utopías difíciles de realizar como construir hogares con todas las necesidades, casi como un paraíso, lo he visto en personas con recursos económicos. El estado tiene la obligación de cumplir las necesidades, pero según las estadísticas que acaba de presentar el Inegi. Nuestro país muestra un crecimiento demográfico en plena desaceleración, con un proceso de envejecimiento de la población. El país se mantiene como el número 11 entre los más poblados del mundo, la taza de crecimiento promedio anual de la población disminuyó de 2.1 por ciento, en diez años a 0.7 por ciento. El promedio de hijos de las mujeres en edad fértil disminuyó de manera considerable y la proporción de adultos mayores alcanzó el 19.8 por ciento, es por eso por lo que tenemos que estar preparados, las jubilaciones están en riesgo. 

En cuanto a mi iniciativa, me enfoque a la salud mental preventiva: Incluir la “gestión del apego” en los servicios de salud primaria, no solo en los estados de patología, sino para prevenir los trastornos psicoemocionales. Necesitamos una filosofía del ser que nos hable del sentido y que sepa organizar la convivencia humana bajo la inspiración de la sinergia. La solidaridad de todos con todos, que no se pierda la capacidad de aprender, más que empoderarnos necesitamos sabiduría, y cuidado personal para llegar a una vejez digna, sin enfermedades graves por el descuido en la alimentación, y el sedentarismo. 

*En cuanto al Marco Legal: Vincularlo al Derecho, al Cuidado y al Envejecimiento Digno. 

*En el tema de las alianzas: Involucrar a las universidades, sociedad civil y gobiernos locales para crear sistemas comunitarios de cuidado que sustituyan los vínculos perdidos. *En el presupuesto: Etiquetar recursos para centros de día, redes vecinales de acompañamiento y campañas de concientización.  

Aparte de ocupar la curul como diputada en donde presenté mi propuesta, escuchar con atención las quejas de algunos participantes, me di un baño de pueblo, practiqué la  topofilia, sentirme turista en el centro histórico de la ciudad, me dediqué a observar a la gente entrar y salir de la catedral de Guadalajara, tomar fotos del bello Teatro Degollado, la Presidencia municipal, del Kiosco de la Plaza de armas, los que entraban al museo, otros que divertidos paseaban como turistas en una Calandria, (carreta jalada por un caballo).  Continué mi recorrido por la Avenida Alcalde que ya es peatonal desde la catedral hasta el Santuario de Guadalupe, me enfoqué en la Rotonda de los hombres y mujeres ilustres de Jalisco, en donde permanecen 26 personajes en escultura, me pareció extrañó verlos con un pañuelo verde atado al cuello. Curiosa como soy le pregunté a un policía. Me comentó que el día anterior se llevó a cabo una manifestación feminista y dejaron su huella para llamar la atención. El pañuelo verde fue usado por primera vez en Argentina en su lucha por la despenalización y legalización del aborto, y desde entonces su presencia se extendió a toda América Latina.  

Finalmente los invito a desarrollar la Topofilia, el amor al lugar dónde viven: cuidar, al ambiente, la naturaleza, la armonía con los demás y con el entorno, integrar las diferencias algunas nos unen y otras nos separan. Las ciudades marcadas por la violencia influyen en el desapego de sus habitantes, necesitamos restaurar el tejido social. Cultivar la gentileza como modo de ser y la ciudadanía como miembros activos de la comunidad. 

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